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素丸子酥又香,十元炸出一大盆,果然是性价比超值的冬季配菜

发布时间:2019/11/18


今日花儿和朋友们共享的这道美食,昨夜出锅就特别受欢迎,爸爸妈妈晚上一般都吃的很少,成果昨夜上看着刚出锅的热腾腾金灿灿的萝卜丸子,就不由得吃了不少,权当是主食吃。

北方的朋友,信任不少人都爱吃这种酥炸丸子,在超市卖主食的当地,也常常见到这种有着清新蔬菜香气的丸子再售卖,一般多是将胡萝卜、香菜、粉条等弄碎后再混合面粉做成糊,炸至金黄,口感松软醇香,很是诱人。而在家中,用洪亮的沙窝萝卜、白萝卜擦丝后再如上烹制,滋味也适当不错。花儿记住小时分,妈妈往往做一次就炸出来一盆,刚出锅还棘手呢,我就忍不住悄悄去拿,越吃越香,哪里还管烫不烫呢。

这次,家里买的一大根白萝卜,一半是擦丝做了凉拌菜,剩下的半根原本还想着做汤用,老妈一句话提示,说否则炸些丸子呗,晚上吃不完第二天早受骗早餐也不错。想不到出锅后等不到第二天早上,晚餐时分家人就给吃光了。

冬日里,各种水嫩嫩的大萝卜正新鲜,吃上几回素丸子,饱腹又甘旨,的确是值得引荐的食谱呢。

食材预备:

白萝卜半根

鸡蛋一个

香葱一小把

面粉适量

食用油、盐、五香粉

做法:

1、半根胡萝卜去皮擦丝,倒入一小勺盐,拌和一下静置15分钟左右,等候白萝卜杀出水分。

2、一刻钟的时刻,就能出不少水,用手略微攥一下萝卜丝,放入另一个碗中,剩下的萝卜汁别倒掉,一瞬间萝卜丝混合面粉的时分,假如比较干就酌情倒入汁水,这样比用清水做的,口感要清甜许多。

3、萝卜丝里打入一个鸡蛋、适量葱末和少量五香粉,用筷子拌和均匀。

这个时分别着急倒入水,先拌和均匀。

4、参加面粉的量酌情把握,跟着面粉参加后不断的拌和,面糊也会比较上劲,也便是越来越粘,期间用小勺分屡次倒入萝卜汁,直至做成这样比较粘稠的面糊状即可。

5、锅内放入适量食用油,烧到六成热后坚持中小火,开端下丸子。

一开端为了测验油温,能够用筷子挑一点面糊先入油锅,假如面糊放入后当即呈现密布的小气泡,便是油温适宜了,这时分用勺子搓成巨细差不多的丸子入油锅。

炸的时分等个半分钟再翻面,这样丸子形状固定就不易散了。有经历的朋友都知道,做这种素丸子,炸完后油也十分洁净,接下来再炒菜用也彻底没问题,一点异味没有。

6、炸好的素丸子我一般放在铺有厨房用纸的盘子上,能够过滤一遍油。

素丸子尽管没有肉,但毕竟是油炸的,一次食用不要多,别的要趁热吃,假如凉透了,能够入微波炉或电饼铛加热,仅仅别蒸锅加热,由于水蒸气会让丸子失掉松软幽香的口感,变的水水的。

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体渠道签约作者

全球自媒体威望管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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