素丸子酥又香，十元炸出一大盆，果然是性价比超值的冬季配菜

今日花儿和朋友们共享的这道美食，昨夜出锅就特别受欢迎，爸爸妈妈晚上一般都吃的很少，成果昨夜上看着刚出锅的热腾腾金灿灿的萝卜丸子，就不由得吃了不少，权当是主食吃。

北方的朋友，信任不少人都爱吃这种酥炸丸子，在超市卖主食的当地，也常常见到这种有着清新蔬菜香气的丸子再售卖，一般多是将胡萝卜、香菜、粉条等弄碎后再混合面粉做成糊，炸至金黄，口感松软醇香，很是诱人。而在家中，用洪亮的沙窝萝卜、白萝卜擦丝后再如上烹制，滋味也适当不错。花儿记住小时分，妈妈往往做一次就炸出来一盆，刚出锅还棘手呢，我就忍不住悄悄去拿，越吃越香，哪里还管烫不烫呢。

这次，家里买的一大根白萝卜，一半是擦丝做了凉拌菜，剩下的半根原本还想着做汤用，老妈一句话提示，说否则炸些丸子呗，晚上吃不完第二天早受骗早餐也不错。想不到出锅后等不到第二天早上，晚餐时分家人就给吃光了。

冬日里，各种水嫩嫩的大萝卜正新鲜，吃上几回素丸子，饱腹又甘旨，的确是值得引荐的食谱呢。

食材预备：

白萝卜半根

鸡蛋一个

香葱一小把

面粉适量

食用油、盐、五香粉

做法：

1、半根胡萝卜去皮擦丝，倒入一小勺盐，拌和一下静置15分钟左右，等候白萝卜杀出水分。

2、一刻钟的时刻，就能出不少水，用手略微攥一下萝卜丝，放入另一个碗中，剩下的萝卜汁别倒掉，一瞬间萝卜丝混合面粉的时分，假如比较干就酌情倒入汁水，这样比用清水做的，口感要清甜许多。

3、萝卜丝里打入一个鸡蛋、适量葱末和少量五香粉，用筷子拌和均匀。

这个时分别着急倒入水，先拌和均匀。

4、参加面粉的量酌情把握，跟着面粉参加后不断的拌和，面糊也会比较上劲，也便是越来越粘，期间用小勺分屡次倒入萝卜汁，直至做成这样比较粘稠的面糊状即可。

5、锅内放入适量食用油，烧到六成热后坚持中小火，开端下丸子。

一开端为了测验油温，能够用筷子挑一点面糊先入油锅，假如面糊放入后当即呈现密布的小气泡，便是油温适宜了，这时分用勺子搓成巨细差不多的丸子入油锅。

炸的时分等个半分钟再翻面，这样丸子形状固定就不易散了。有经历的朋友都知道，做这种素丸子，炸完后油也十分洁净，接下来再炒菜用也彻底没问题，一点异味没有。

6、炸好的素丸子我一般放在铺有厨房用纸的盘子上，能够过滤一遍油。

素丸子尽管没有肉，但毕竟是油炸的，一次食用不要多，别的要趁热吃，假如凉透了，能够入微波炉或电饼铛加热，仅仅别蒸锅加热，由于水蒸气会让丸子失掉松软幽香的口感，变的水水的。

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体渠道签约作者

全球自媒体威望管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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